栃木のグルメ「うどん花むすび」

栃木のグルメ「うどん花むすび」

上三川にあるうどん屋。

岩のりと背脂の肉汁うどん。

あっさりとしたお出汁にこってりとした背脂が見事にマッチ。たまーに背脂食べると美味しいよね。

ここにかかってる海苔もまた良い。海苔は旨味の宝庫。グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸の3種類が入っているのだ!旨味の三重奏、一人三役。特に植物系の旨味であるグルタミン酸、グアニル酸に関してはそれぞれ昆布と干し椎茸に匹敵する量なんです。そしてこの旨味、これには相乗効果というものがあって、1+1は7,8くらいになるのです。すごい。海苔みたいな人物に僕もなりたい。海苔系男子。

 

 

天ぷらも食べました。